03 novembre 2010

Soupe à la tomate et aux boulettes

Une petite soupe réconfortante l'hiver, assez copieuse pour faire office de plat principal.      Pour 4 personnes    Préparation : 20 mn    Cuisson: 20 mn 1 boîte de tomates 1 branche de céleri 1 pomme de terre 1 carotte 1 oignon du concentré de tomates bouillon de poulet 1 pincée de paprika 1 pincée de curry     Pour les boulettes 250 g de poulet haché 1 oeuf 1 morceau de pain rassi  sel, poivre   Couper l'oignon, le céleri, la pomme de... [Lire la suite]
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25 août 2008

Curry de poulet aux pommes

    Pour 4 personnes    Préparation: 25 mn    Cuisson: 1h    4 blancs de poulet    2 oignons    2 gousses d'ail    2 pommes    50 g de raisins secs    1 bouquet garni    30 cl de lait de coco    10 cl de crème liquide    riz basmati    3 c à café de curry en poudre    2 c à soupe d'huile    sel et poivre Peler les oignons et les émincer.Les faire dorer dans une cocotte 5 mn dans... [Lire la suite]
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28 mars 2007

Spirales de poulet au basilic

(Sur la photo, l'effet spirale est un peu raté! en fait, je n'ai pas découpé le poulet en tranches, parce que c'était des haut de cuisses pas tout à fait adaptées à la recette. Sinon, normalement c'est plutôt joli, on doit voir la couche de tomates et de basilic, roulées entre le blanc du poulet. Bref, je suis bonne pour reprendre une photo la prochaine fois...)     Pour 4 personnes        Préparation: 10 mn    Cuisson: 20 mn        4 blancs de poulet    4 c à... [Lire la suite]
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26 mars 2007

Ailes de poulet caramélisées de Tasca de Elvira

    Pour 4 personnes:        Préparation: 10 mn    Cuisson: 50 mn        1,5 kg d'ailes de poulet    0,3 l de bouillon de volaille    4 cuillères à soupe de miel    20 g de gingembre fraîchement haché    4 gousses d'ail hachées    1 demi citron    2 cuillères à soupe de sauce soja noire    piment moulu ... [Lire la suite]
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09 octobre 2006

Poulet à l'estragon

Parce que décidément le mariage poulet estragon est parfait.     Pour 4 personnes        Préparation: 10 mn    Cuisson: 30 mn        4 blancs de poulet avec leur peau    30 g de beurre    1 c à soupe d'huile de tournesol    2 c à soupe de vinaigre à l'estragon    6 c à soupe de vin blanc sec    25 cl de bouillon de volaille    4 brins d'estragon    2 c à soupe d'estragon... [Lire la suite]
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06 octobre 2006

Poulet roti à la coriandre

Une autre recette de poulet rôti, je ne peux pas cuisiner tout le temps le poulet comme Estelle du Hamburger et le croissant, sinon je finirai par me lasser. (Pas sûr...)Dans cette recette, la peau du poulet n'est pas croustillante. Par contre le jus est à tomber. Le citron et la coriandre apportent une petite touche plus orientale, comme dans la Tagine de poulet au citron confit (zut, je me rends compte que je n'ai jamais publié cette recette, ça sera pour la prochaine fois).    ... [Lire la suite]
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05 juillet 2006

Salade de soja au poulet

    Pour 6 personnes:        Préparation: 20 mn    Cuisson: 15 mn        4 blancs de poulet    200 g de pousse de soja    100 g de pousses d'épinards    3 ciboules    3 brins de coriandre    1 citron vert    5 c à soupe d'huile d'arachide    3 c à soupe de sauce soja    2 c à soupe de vinaigre de riz    1 c à soupe de sucre    30 cl de bouillon de... [Lire la suite]
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12 juin 2006

Cake au poulet et à l'estragon

On m'avait offert Les cakes de Sophie pour mes 25 ans parce qu'à l'époque je faisais souvent des cakes quand j'étais invitée à une soirée.Depuis j'avais un peu perdu l'habitude.Je me suis replongée dans le livre de Sophie Dudemaine, qui fourmille de bonnes idées de recettes et surtout d'associations à adapter pour d'autres plats, si on n'a pas tout le temps envie de manger des cakes. Comme par exemple: le crabe et la ciboulette/le thon et les poivrons / le lapin et les pruneaux / le chorizo et le maroilles etc...Celle-ci est très... [Lire la suite]
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23 avril 2006

Penne rigate au poulet et à la menthe

   Pour 4 personnes:   350 g de penne    2 c à soupe de beurre    1 oignon haché    1 gousse d'ail haché    1 feuille de laurier    475 ml de vin blanc    150 ml de crème fraîche    225 g de poulet froid, coupé en dés    115 g de jambon coupé en dés    115 g de gouda râpé    1 c à soupe de menthe fraîche hachée    + menthe fraîche ciselée    sel et poivre Une... [Lire la suite]
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28 mars 2006

Poulet hongrois

     Pour 4 personnes:    600 g de filets de poulet    250 g de champignons de Paris    1 c à soupe de paprika    3 dl de crème fraîche    1 boîte de concentré de tomates    1 noix de beurre    2 c à soupe d'huile d'olive    persil haché    1/2 citron    sel et poivre  Emincer le poulet en fines lanières. Les faire dorer à la poële à feu vif avec du beurre et 1 c à soupe... [Lire la suite]
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