30 octobre 2008

Riz au lait

Un petit retour en enfance, avant de me mettre moi-même à pouponner     Pour 4 personnes    Préparation : 15 mn    Cuisson: 40 mn   75 g de riz rond type arborio   50 cl de lait   25 cl de crème liquide   75 g de sucre   1 pincée de cannelle   1 gousse de vanille Faire bouillir le lait, la crème, le sucre, la cannelle et la gousse de vanille dans une casserole à fond épais.Ajouter le riz et laisser cuire à feu très doux et à couvert pendant... [Lire la suite]
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20 octobre 2008

Jambalaya

    Pour 4 à 6 personnes    Préparation + cuisson: 40 mn   250 g de riz long grain   200 g de scampis   150 g de chorizo   150 g de jambon cuit   1 poivron vert   1 oignon   2 côtes de céleri vert   1 gousse d'ail   1 boîte de tomates concassées   1/2 c à café de piment de cayenne   tabasco   1 cube de bouillon de volaille   2 c à soupe d'huile d'olive   3 clous de... [Lire la suite]
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02 décembre 2007

Pseudo chili vite fait

Après plus de 3 mois d'absence blogguesque, pendant lesquels j'avais vraiment perdu toute inspiration culinaire, voici une recette pour me remettre en jambe.     Pour 4 personnes    Préparation + cuisson: 35 mn    2 tasses de riz long grain    400 g de boeuf haché    1 poivron vert    1 boite de tomates entières pelées    1 oignon    1 boîte de haricots rouges (400g)    chili en poudre    1 cube de bouillon de boeuf ... [Lire la suite]
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31 mai 2007

Petits farcis

Les ptits farcis qui appellent le soleil et le rosé de Bandol...      Pour 4 personnes:        Les courgettes farcies    30 g de riz long cuit    4 petites courgettes rondes    30 g de jambon haché    40 g de parmesan râpé    1 oeuf    1 oignon haché    1 branche de thym    Basilic haché    Huile d'olive    Sel & poivre     Les tomates farcies ... [Lire la suite]
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12 février 2007

Makis au saumon

J'avais beau saliver devant les recettes de Clea, Lilizen, Martine, Requia...  en me disant un jour peut-être, quand je serai vachement douée, etc... je n'ai jamais osé me lancer dans la réalisation de Makis, pensant que ça nécessitait une technicité de fou.Mais ça, c'était avant que mon homme ne se lance il y a quelques semaines dans ses premiers makis au saumon. Finalement, ça n'est pas si compliqué que ça, mais je pense que je vais lui laisser cette spécialité. Après tout, c'est très agréable de se faire servir... ... [Lire la suite]
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13 juin 2006

Risotto alla milanese

    Préparation: 5 mn    Cuisson: 25 mn     75 g de beurre    50 g de moelle de boeuf    1 petit oignon haché fin    350 g de riz arborio ou carnaroli     1 verre de vin blanc sec    quelques filaments de safran    1,5 de bouillon de viande    sel et poivre    50 g de parmesan rapé    Faire fondre dans une casserole à fond épais 50 g de beurre et la moelle de boeuf. Y faire revenir l'oignon finement... [Lire la suite]
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18 avril 2006

Agneau au beurre d'ail et fines herbes et son riz aux artichauts

Encore une recette du Delhaize (supermarché belge qui a la bonne idée de proposer des fiches recettes dans ses rayons, et aussi évidemment de présenter à côté de la recette tous les ingrédients qui vont bien). C'est malin, mais en plus les recettes sont souvent très bonnes et plutôt bien équilibrées car accompagnées d'une pyramide alimentaire.    Pour 4 personnes:   600 g viande d'agneau   400 g de riz   50 g de... [Lire la suite]
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31 mai 2005

Chloé à Bali : Nasi Goreng - riz frit

Quand Chloé part en vacances. Elle me ramène un livre de cuisine. C'est un bon deal. Elle voyage, moi je cuisine !De son voyage à Bali, voici la recette du nasi goreng, que j'ai adapté pour y ajouter des petits cubes d'ananas. 3 c à soupe d'huile végétale (olive pour moi) 3 échalotes pelées, coupées en deux dans le sens de la longueur et émincées 3 gousses d'ail émincées 100 g de chair de poulet émincés 75 g de crevettes décortiquées quelques lamelles de chou blanc ciselé 1/4 tasse de sambal de tomates 2 oeufs... [Lire la suite]
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