06 octobre 2008

Champignons blonds aux herbes fraîches

Une recette dérobée au Café des Spores à Bruxelles, excellente adresse où comme son nom l'indique on ne mange que des champignons.Profitons-en c'est la saison!     Pour 4 personnes    Préparation : 10 mn    Cuisson: 10 mn   une vingtaine de champignons blonds   100 g de beurre 2 grosses poignées d'herbes fraîches (persil, cerfeuil, estragon, sauge...)   2 gousses d'ail   chapelure   sel Préchauffer le four à 200°.Nettoyer les... [Lire la suite]
Posté par sophie g à 13:53 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

05 octobre 2008

Côtelettes d'agneau et pois chiches "à la grecque"

Je suis en train de me découvrir une passion pour les pois chiches. Après la recette de boeuf haché aux pois chiches, la purée de pois chiches et le houmous, une nouvelle façon de manger des pois chiches au quotidien.     Pour 4 personnes    Préparation : 20 mn    Marinade: 1h    Cuisson: 30 mn   une douzaine de côtelettes d'agneau   1 grande boîte de pois chiches   4 gousses d'ail   1 oignon   150 g de feta   quelques feuilles de... [Lire la suite]
Posté par sophie g à 12:12 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
28 août 2007

Saltimbocca au marsala

Le principe de la saltimbocca, c'est de replier une très fine escalope de veau avec de la sauge et du prosciutto. Dans cette recette, la sauce est faite à partir de marsala, vin blanc aromatique sicilien, qui parfume particulièrement, à défaut de marsala, vous pouvez utiliser du Noilly Prat.     Pour 4 personnes    Préparation: 15 mn    Cuisson: 10 mn       8 escalopes de veau très fines    8 feuilles de sauge   8 petites tranches de jambon de Parme ... [Lire la suite]
Posté par sophie g à 10:08 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
08 mai 2006

Côte de boeuf grillée au citron et aux herbes

Une côte à l'os au barbecue! Mon rêve dès qu'il commence à faire un peu beau. Le secret du barbecue réside paraît-il dans la marinade. En voici une qui ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients et ne dénature pas le goût du boeuf.     Pour 4 personnes:        Préparation: 10 mn    Repos: 1 h    Cuisson: 20 mn     1 côte de boeuf de 1,5 kg    2 citrons    1 c à soupe d'herbes... [Lire la suite]
Posté par sophie g à 09:02 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,