07 novembre 2010

Minestrone

Dans la série des soupes, une version de minestrone avec les légumes que j'avais sous la main. Pour 4 personnes Préparation : 20 mnCuisson: 2 heures1 oignon ail 1 courgette 3 carottes2 pommes de terre1 poignée d'haricots coco 1 boîte de tomates 1 branche de céleri basilic lardons petites pates (digati)huile d'olive basilic parmesan Détailler les pommes de terre, les carottes, les courgettes, le céleri en petits morceaux.Hacher finement l'oignon et l'ail. Ecosser les haricots coco.Dans une grande casserole... [Lire la suite]
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03 novembre 2010

Soupe à la tomate et aux boulettes

Une petite soupe réconfortante l'hiver, assez copieuse pour faire office de plat principal.      Pour 4 personnes    Préparation : 20 mn    Cuisson: 20 mn 1 boîte de tomates 1 branche de céleri 1 pomme de terre 1 carotte 1 oignon du concentré de tomates bouillon de poulet 1 pincée de paprika 1 pincée de curry     Pour les boulettes 250 g de poulet haché 1 oeuf 1 morceau de pain rassi  sel, poivre   Couper l'oignon, le céleri, la pomme de... [Lire la suite]
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02 novembre 2010

Osso Bucco alla milanese

La recette de l'osso bucco à la milanaise avec sa gremolata.     Pour 4 personnes    Préparation : 20 mn    Cuisson: 2 heures4 morceaux de jarrets de veau avec l'os2 oignons3 carottes1 branche de célericitronorange20 cl de vin blancfarine1 boîte de tomates peléesailbouquet garnibouillon de volaillepersilhuile d'olivesel & poivre Saler et poivrer les morceaux de jarret et les fariner de chaque côté. Préchauffer le four à 200° C. Dans une cocotte, faire dorer les jarrets... [Lire la suite]
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19 août 2008

Boulettes d'agneau à la feta

Après des mois et des mois d'absence, qui peuvent s'expliquer en partie par une soudaine incapacité complète à ouvrir la porte d'un frigo, rentrer dans un supermarché, sentir la moindre odeur de cuisine...Bref, pour résumer, après des premiers mois de grossesse quelque peu nauséeux, me revoilà pleine d'appétit et d'envies culinaires.Avant que ce blog ne sombre dans les recettes de panade, compote et compagnie, je reprends la souris.Sans malheureusement pouvoir promettre de photos à chaque recette.     Pour 4... [Lire la suite]
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16 octobre 2007

La classique mais efficace tarte aux tomates & comté

Une recette qui tourne dans toutes les familles et ce pour 1 bonne raison: simplicité & saveur.Parfois, on oublie ses classiques et quel plaisir alors d'y retourner!     1 pâte brisée    Du comté coupé en lamelle    Des tomates    De la moutarde forte    Du thym ou de l'origan    Un peu de beurre fondu    Sel de guérande Préchauffer le four à 180°.Dérouler la pâte, badigeonner généreusement le fond de moutarde.Recouvrir... [Lire la suite]
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09 juin 2007

Tarte fine tomates et chorizo

Les tartes fines aux tomates sont toujours délicieuses. Après la recette de Feuilleté aux tomates cerises, voici une variante au chorizo, pêchée dans le magazine de Cyril Lignac. Photo de Tristan P.       Pour 2 personnes    Préparation: 10 mn    Cuisson: 20 mn    1 pâte feuilletée    8 tranches de chorizo    50 g de parmesan    4 tomates    De la moutarde forte    Quelques feuilles... [Lire la suite]
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31 mai 2007

Petits farcis

Les ptits farcis qui appellent le soleil et le rosé de Bandol...      Pour 4 personnes:        Les courgettes farcies    30 g de riz long cuit    4 petites courgettes rondes    30 g de jambon haché    40 g de parmesan râpé    1 oeuf    1 oignon haché    1 branche de thym    Basilic haché    Huile d'olive    Sel & poivre     Les tomates farcies ... [Lire la suite]
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28 mars 2007

Spirales de poulet au basilic

(Sur la photo, l'effet spirale est un peu raté! en fait, je n'ai pas découpé le poulet en tranches, parce que c'était des haut de cuisses pas tout à fait adaptées à la recette. Sinon, normalement c'est plutôt joli, on doit voir la couche de tomates et de basilic, roulées entre le blanc du poulet. Bref, je suis bonne pour reprendre une photo la prochaine fois...)     Pour 4 personnes        Préparation: 10 mn    Cuisson: 20 mn        4 blancs de poulet    4 c à... [Lire la suite]
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06 juin 2006

Tian de légumes à l'huile d'olive

    Pour 4 personnes:        Préparation: 25 mn    Cuisson: 1h     400 g de courgettes    300 g d'aubergines    300 g de tomates    300 g d'oignons    4 feuilles de laurier    brins de thym    4 c à soupe d'huile d'olive    sel, poivre Préchauffer le four à 180°. Couper les oignons en fines rondelles.Rincer les courgettes et les aubergines. Eliminer les extremités.Les couper... [Lire la suite]
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31 mai 2006

Cabillaud à la basquaise

    Pour 4 personnes:        4 filets de cabillaud    1 c à soupe de farine    paprika    sel et poivre    3 c à soupe d'huile d'olive    1 gros oignon    4 grosses tomates pelées et hachées    2 gousses d'ail écrasées    15 cl de vin blanc    4 poivrons grillées, pelés et epépinés    zeste de citron    persil Hum l'odeur des poivrons grillés au four!(la photo est très moche et pas du tout... [Lire la suite]
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