Sophie's kitchen

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Riz au lait

Un petit retour en enfance, avant de me mettre moi-même à pouponner Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson: 40 mn 75 g de riz rond type arborio 50 cl de lait 25 cl de crème liquide 75 g de sucre 1 pincée de cannelle 1 gousse de vanille Faire bouillir...

Posté par sophie g à 17:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, dessert, enfance

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20 octobre 2008

Jambalaya

Pour 4 à 6 personnes Préparation + cuisson: 40 mn 250 g de riz long grain 200 g de scampis 150 g de chorizo 150 g de jambon cuit 1 poivron vert 1 oignon 2 côtes de céleri vert 1 gousse d'ail 1 boîte de tomates concassées 1/2 c à café de piment de cayenne...

Posté par sophie g à 18:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, riz, scampis

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11 octobre 2008

Panna cotta aux mûres

Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson: 1h 30 cl de crème liquide 25 g de sucre 1 gousse de vanille 200 g de mûres sucre glace jus de citron Préparation de la panna cotta Faire tremper les feuilles de gélatine 10 min dans de l'eau froide. Faire...

Posté par sophie g à 18:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: italien, mûres, pannacotta

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10 octobre 2008

Spécial soupe

Parce qu'on se sent déjà presque en hiver, voici une petite sélection de soupes réconfortantes. les classiques Velouté de champignons de Paris Velouté de chou fleu à la pancetta croustillante les raffinées Velouté d'amandes au curry et crevettes grises...

Posté par sophie g à 20:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe

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9 octobre 2008

Orechiette à la chapelure

Pour 2 personnes Préparation : 5 mn Cuisson: 15 mn 250 g d'orechiette 8 c à soupe de chapelure thym 4 tranches de jambon de parme parmesan 1 poignée de persil plat huile d'olive Couper le jambon en fines lanières. Faire cuire les orechiette dans une grande...

Posté par sophie g à 19:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, italien, chapelure, orechiette

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8 octobre 2008

Orechiette aux brocolis

Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson: 1h 500 g d'orechiette 500 g de brocolis 4 filets d'anchois 3 gousses d'ail 1 petit piment rouge 1 grosse poignée de persil plat huile d'olive Détailler le brocoli en petits bouquets.Faire cuire les pâtes «...

Posté par sophie g à 14:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, brocolis, anchois, orechiette

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7 octobre 2008

Rôti de porc au romarin & pommes de terre caramélisées

Une recette de Jamie Oliver chopée sur Cuisine.tv cette semaine dans une émission consacrée à la cuisine des oignons.Tout de suite essayée et adoptée! Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson: 1h Pour les pommes de terre: 1 kg de pommes de terre huile...

Posté par sophie g à 14:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, porc, vinaigre balsamique, rôti, jamie oliver, oignons, romarin

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6 octobre 2008

Champignons blonds aux herbes fraîches

Une recette dérobée au Café des Spores à Bruxelles, excellente adresse où comme son nom l'indique on ne mange que des champignons.Profitons-en c'est la saison! Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson: 10 mn une vingtaine de champignons blonds 100...

Posté par sophie g à 13:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauge, champignons, blonds, cerfeuil, chapelure, herbes, persil

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5 octobre 2008

Côtelettes d'agneau et pois chiches "à la grecque"

Je suis en train de me découvrir une passion pour les pois chiches. Après la recette de boeuf haché aux pois chiches, la purée de pois chiches et le houmous, une nouvelle façon de manger des pois chiches au quotidien. Pour 4 personnes Préparation : 20...

Posté par sophie g à 12:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, feta, pois chiches, sauge

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