Tomates aux crevettes grises

    Pour 4 personnes
   
    8 tomates cocktail
    350 g de crevettes grises épluchées
    4 cuillères à soupe de mayonnaise
    jus de citron
    persil plat
    sel, poivre

Ciseler le persil finement.
Couper le chapeau des tomates.
Evider l’intérieur des tomates.
Mettre un peu de sel au fond des tomates et les retourner sur un plat de manière à ce qu'elles rendent leur jus.
Récupérer le jus de tomate.

Verser le jus de citron et la mayonnaise dans un bol.
Ajouter le persil et une cuillère à soupe de jus de tomate.
Ajouter les crevettes.
Saler, poivrer.
Mélanger.

Farcir l’intérieur de tomates évidées avec les crevettes grises.
Servir bien frais.