Les coques poulette

    Une douzaine de coques par personne
    échalotes
    persil
    vin blanc
    beurre
    crème
   jus de citron
   poivre

Plonger les coques dans une bassine d'eau pendant plusieurs heures. Enlever les coques vides puis rincer à plusieurs eaux.
Faire rissoler dans une poële les échalottes ciselées. Ajouter les coques sur feu vif. Lorsqu'elles sont ouvertes, ajouter le persil + le vin blanc et le jus de citron. Ajouter la crème fraîche. Porter à la limite de l'ébullition. Poivrer.
Servir bien chaud.

Comments

[Patricia]

pourquoi est-ce que j'ai des envies de fruits de mer tout à coup ?