Tortilla au chorizo

    Pour 4 personnes:
    Préparation: 15 mn
    Cuisson: 35 mn

    8 oeufs
   400 g de pommes de terre
   2 oignons
   15 tranches de chorizo
   4 c à soupe d'huile d'olive
   sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.
Peler les pommes de terre puis les mettre dans une casserole d'eau froide salée.
Faire cuire 20 mn.
Emincer les oignons et les faire revenir à la poële dans 2 c à soupe d'huile d'olive.

Battre les oeufs avec du sel et du poivre.
Ajouter les pommes de terre coupées en dés et les oignons et bien mélanger.
Verser dans un moule à manqué huilé.
Parsemer de tranches de chorizo.
Enfourner et laisser cuire de 15 à 20 mn.
Démouler sur un grand plat de service et couper en gros cubes.