Salade de champignons

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10 avril 2007

salade_champignons

Pour 4 personnes

Préparation: 15 mn

400 g de champignons de Paris
50 g de parmesan
2 côtes de céleri
50 g de roquette
5 c à soupe de balsamique
10 c à soupe d'huile d'olive
1 c à café de moutarde
sel et poivre
citron

Faire des copeaux de parmesan.

Emincer les côtes de céleri en petites lamelles. Couper les champignons en très fines lamelles.

Verser le vinaigre dans un petit bocal, ajouter le sel et le poivre. Faire touner.
Ajouter l'huile d'olive et la moutarde.
Refermer le couvercle et bien secouer.

Dresser l'assiette: Disposer les champignons en cercle. Au centre, garnir de roquette. Ajouter les lamelles de celeri et les copeaux de parmesan.
Poivrer.
Arroser avec la vinaigrette.

Posté par sophie g à 08:10 - __ Entrées, snacks et salades - Commentaires [3] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Tu es très balsamique, ces derniers temps!

Posté par Mitsuko, 10 avril 2007 à 09:39

Les champignons crus, c'est délicieux, surtout relevés par un petit balsamique... ça me tente bien!

Posté par Claire, 10 avril 2007 à 14:12

Ma maman remplace le parmesan par du comté de chez le fromager. J'adore cette recette, c'est une salade qu'elle fait souvent et miam! Tu aimes aussi les champignons crus? Tout le monde n'aime pas mais en ce qui me concerne, il s'agit de mon légume préféré! Merci pour ta recette en tout cas!

Posté par Lisanka, 11 avril 2007 à 17:35