asperges - Sophie's kitchen

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Frittata aux asperges

Le mot frittata m'a toujours plu. C'est un peu comme le mot polochon, on le dit sans fin avec beaucoup de délectation. Voici une recette de frittata aux asperges pour varier les plaisirs et profiter des dernières avant la fin de la saison. Pour 4 personnes...

Posté par sophie g à 12:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pecorino, asperges, oeufs

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8 avril 2007

Asperges grillées au vinaigre balsamique

Pour 4 personnes Préparation & cuisson: 20 mn 1 botte d'asperges (blanches ou vertes) 2 c à soupe de vinaigre balsamique 1/2 à café de moutarde 8 c à soupe d'huile d'olive parmesan roquette sel et poivre Laver les asperges, couper le pied.Les plonger...

Posté par sophie g à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges

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23 mai 2006

Blog appetit # 08: Magrets de canard aux fraises et son flan aux asperges

Voici la recette finalement retenue pour l'édition 08 de Blog Appétit. Préparation des flans aux asperges Pour 2 personnes Préparation: 20 mn Cuisson: 30 mn 500 g d'asperges blanches 1 dl de lait 2 œufs 25 g de beurre 1/2 citron 1 pincée de noix de muscade...

Posté par sophie g à 00:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, magret, asperges, fraises

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23 mai 2006

Blog appetit # 08: Terrine de foie gras aux asperges et son chutney de fraises

Fraises aux asperges ou asperges aux fraises...là est la question. J'éprouve un amour immoderé pour l'asperge, mais dela à en manger avec des fraises, j'étais il faut bien le dire assez sceptique.Pendant à peu près 3 semaines, je me suis donc demandée...

Posté par sophie g à 00:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, asperges

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17 avril 2006

Fricassée d'asperges aux morilles et son jus de moelle au foie gras

Une recette du chef Thierry Faucher (du restaurant L'Os à Moëlle à Paris) présentée dans l'émission Carte postale gourmande. Cette recette est dingue, on trouve la synthèse de tout ce que j'ai envie de manger en ce moment: asperges blanches, vertes et...

Posté par sophie g à 12:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, morilles, asperges

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31 mars 2006

Tagliatelles aux asperges et aux herbes fraîches

Pour 6 personnes: 1 bottes d'asperge 30 cl de crème fleurette 4 gousses d'ail (3 entières et 1 hachée) 2 c à soupe d'huile d'olive 50 g de beurre 4 c à soupe d'herbes fraîches hachées (basilic, origan, persil...) 250 g de tagliatelles 120 g de parmesan...

Posté par sophie g à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, asperges, basilic, herbes, persil, origan, tagliatelles

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29 mars 2006

Asperges au parmesan

Pour 4 personnes: Une botte d'asperges vertes 50 g de beurre 1 c à soupe de vinaigre de vin copeaux de parmesan frais Faire cuire les asperges dans une casserole d'eau salée.Elles doivent rester un peu ferme. Faire fondre le beurre dans une poële et l'enlever...

Posté par sophie g à 17:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, asperges

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29 juin 2005

Salade magret-melon

Une de mes salades préférées en été. Sur une base de salade, genre roquette ou mesclun.Ajouter des fines tranches de melondes tranches de magret fuméquelques aspergesdes petits morceaux de tomates séchéesdes pignons de pin grillésquelques brins de cibouletteArroser...

Posté par sophie g à 18:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: magret, salade, tomates séchées, asperges, melon

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