Sophie's kitchen

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Sauté d'agneau aux poivrons

Pour 6 personnes: 20 mn de préparation 1 h de cuisson 1,5 kg de collier d'agneau 1 l de bouillon de légumes 2 poivrons rouges 800 g de pommes de terre 2 oignons, 2 gousses d'ail 2 pincées de piment d'espelette 1 bouquet garni 2 c à soupe d'huile sel,...

Posté par sophie g à 19:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, pommes de terre, poivron

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5 février 2006

what's that ?

Posté par sophie g à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 février 2006

Poulet à l'échalotte

Pour 2 personnes: 2 cuisses de poulet 25 g de beurre 1 c à soupe d'huile 125 g d'échalotes sel, poivre Peler les échalotes et les laisser entières.Faire chauffer le beurre et huile dans une cocotte, ajouter les cuisses de poulet et les faire dorer sur...

Posté par sophie g à 13:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, échalotes

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4 février 2006

Cabillaud sauce citron

Pour 4 personnes: 4 filets de cabillaud coupés en 3 100 g de beurre 5 cl de crème fraîche persil ciselé pommes de terre 1 citron sel, poivre Pocher le poisson dans de l'eau salée. Egoutter et réserver au chaud.Cuire les pommes de terre coupées en gros...

Posté par sophie g à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, cabillaud

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3 février 2006

Casserole de poulet du Vaucluse

Pour 4 personnes: 4 grosses cuisses de poulet 250 g de haricots verts 2 oignons finement émincés 4 branches de céleri 3 poireaux 500 g de tomates pelées en boite 75 g de beurre 2 c à soupe de basilic 250 g de riz long sel, poivre thym, laurier Pocher...

Posté par sophie g à 18:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: haricots, poulet, céleri

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29 janvier 2006

Lapin, sauce à l'ancienne et riz aux lentilles

Pour 4 personnes 1 lapin 80 g de lardons 2 oignons 1 échalote 1 carotte coupée en dés 1 brin de thym 1 feuille de laurier sel, poivre 120 g de beurre 1 c à soupe de farine 1 boite de lentilles 1 c à soupe de cognac 2 c à soupe de crème fraîche 90 cl de...

Posté par sophie g à 19:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lentilles, lapin, lard

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29 janvier 2006

Filet mignon de porc et tagliatelles fraîches

Pour 2 personnes: 1 filet mignon de porc de 300-400 g 15 cl de vin blanc sec 1 bouillon cube dilué dans de l'eau chaude 20 cl de crème fraîche une dizaine de champignons de Paris 2 branches de thym moutarde (en l'occurrence moutarde au miel et vinaigre...

Posté par sophie g à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, champignons, filet mignon

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27 janvier 2006

Endives au jambon

J'ai testé une nouvelle façon de faire les endives au jambon. Elle vient de JP Coffe et de son émission "Allo, Coffe" , sur France Inter. C'était très bien aussi. Le fait de faire revenir les endives dans un peu de beurre et de mettre du citron dans l'eau...

Posté par sophie g à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, gratin, chicons, endives

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26 janvier 2006

Flammekueche

Une recette de mon Est natal. Cela dit quand je vivais à Lille, j'ai eu des discussions passionnées avec des chtis qui disaient que la flammekueche venait du Nord. Non mais des fois, on aura tout entendu !Enfin peu importe, l'essentiel c'est que c'est...

Posté par sophie g à 23:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, oignons, lard, alsace, fromage blanc

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26 janvier 2006

Eloge de la simplicité : la recette des pâtes au citron

J'ai testé la recette de Pâtes au citron d'Alain Ducasse par Ma vie à table La recette paraît très simple avec peu d'ingrédients, mais quelle justesse !Un délice.Et hop, je me l'approprie !

Posté par sophie g à 11:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, citron

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