Sophie's kitchen

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Poêlée de pleurotes

Heureusement que le titre indique qu'il s'agit de pleurotes, j'aurai pu dire poêlée d'asticots, l'effet aurait été à peu près le même (enfin, je crois). Détailler les pleurotes en fines lanières.Faire chauffer une noix de beurre dans une poêle et y saisir...

Posté par sophie g à 00:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, pleurottes

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22 juillet 2006

Terrine de fraises au clairet

Un dessert tout en fraîcheur pour finir en beauté la saison des fraises. Pour 4 personnes: Préparation: 10 mn Repos: 4-6 heures 1 barquette de fraises 100 g de sucre 10 cl vin clairet de Bordeaux (à défaut un blanc moelleux) 20 cl d'eau une dizaine de...

Posté par sophie g à 00:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, fraises

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21 juillet 2006

Langoustines grillées au beurre d'agrumes

Une recette très simple et assez fine à faire au BBQ comme mise en bouche avant une bonne grosse côte de boeuf par exemple. Pour 4 personnes : Préparation: 20 mn Cuisson: 4 mn une grosse douzaine de langoustines 1 orange 1 citron 100 g de beurre demi-sel...

Posté par sophie g à 10:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: barbecue, aneth, langoustines

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5 juillet 2006

Salade de soja au poulet

Pour 6 personnes: Préparation: 20 mn Cuisson: 15 mn 4 blancs de poulet 200 g de pousse de soja 100 g de pousses d'épinards 3 ciboules 3 brins de coriandre 1 citron vert 5 c à soupe d'huile d'arachide 3 c à soupe de sauce soja 2 c à soupe de vinaigre de...

Posté par sophie g à 08:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce soja, poulet, coriandre, salade, épinards, soja

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27 juin 2006

Cannelloni aux épinards et ricotta

Pour 2 personnesPréparation: 20 mnCuisson: 20 mn 6 feuilles de lasagnes 3/4 de pot de ricotta 4 grosses poignées d'épinards frais ou surgelés 1/3 de boîte de passata (ou boite de tomates en dés) 1 c à soupe de vinaigre balsamique origan 1 petite cuillère...

Posté par sophie g à 08:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, italien, épinards, lasagnes, ricotta, cannelloni

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25 juin 2006

Marinades & Barbecue

En ces temps de barbecue, voici une sélection de marinades que j'ai pu collecter à droite et à gauche. Chinoise(avec le porc, le canard et le boeuf) 4 c à soupe de sauce soja1 c à soupe de vinaigre de riz1 c à soupe d'huile de sésame2 c à soupe de miel...

Posté par sophie g à 12:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: barbecue, marinades

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22 juin 2006

Rigatoni ricotta roquette

Une recette à moitié improvisée ce soir autour de la ricotta et de la roquette (ou recette alliterrée en 3 R). Pour 2 personnes: Préparation: 5 mn Cuisson: 10 mn Rigatoni 5 grosses cuillères à soupe de Ricotta magrets de canard séché 1 grosse poignée...

Posté par sophie g à 22:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, canard, italien, ricotta, magrets, rigatoni

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19 juin 2006

Dos de cabillaud en écailles de pommes de terre

Pour 2 personnes: Préparation: 15 mn Cuisson: 25 mn 2 dos de cabillaud 4 pommes de terre quelques feuilles d'épinards frais 1 barquette de tomates cerises 1 c à café d'origan 30 g de beurre 2 c à soupe d'huile d'olive sel, poivre Equeuter, rincer les...

Posté par sophie g à 19:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards, tomates cerises, cabillaud

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13 juin 2006

Risotto alla milanese

Préparation: 5 mn Cuisson: 25 mn 75 g de beurre 50 g de moelle de boeuf 1 petit oignon haché fin 350 g de riz arborio ou carnaroli 1 verre de vin blanc sec quelques filaments de safran 1,5 de bouillon de viande sel et poivre 50 g de parmesan rapé Faire...

Posté par sophie g à 14:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, italien, safran, risotto

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12 juin 2006

Cake au poulet et à l'estragon

On m'avait offert Les cakes de Sophie pour mes 25 ans parce qu'à l'époque je faisais souvent des cakes quand j'étais invitée à une soirée.Depuis j'avais un peu perdu l'habitude.Je me suis replongée dans le livre de Sophie Dudemaine, qui fourmille de bonnes...

Posté par sophie g à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, estragon, apéro, cake

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