09 janvier 2008

Cornes de gatte sautées au curcuma

J'ai découvert il n'y a pas longtemps les cornes de gatte, une varieté de pommes de terre cultivées en Wallonie assez proches des rattes. Cette recette peut cependant se faire avec d'autres pommes de terre.Ici, elles sont servies avec une simple tranche de jambon fumé.     Pour 4 personnes    Préparation : 25 mn    Cuisson: 30 mn    500 g de cornes de gatte    20 cl de coulis de tomates    3 oignons    8 gousses d'ail    1 piment ... [Lire la suite]
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08 janvier 2008

Boeuf crispy aux brocolis

Encore une recette tirée de La petite robe noire de Trish Deseine.A croire que je n'ai plus que ça à me mettre, dans le placard.En tout cas, cette recette est parfaite pour un soir de semaine, en moins d'un quart d'heure, c'est tout prêt.     Pour 4 personnes    Préparation et cuisson: - de 15 mn   500 g de steack   2 c à soupe d'huile de tournesol   4 c à soupe de Maïzena   quelques têtes de brocolis   1 morceau de gingembre   1 oignon   2... [Lire la suite]
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06 janvier 2008

Nouilles sautées (Phad thaï)

Après avoir quelque peu abusé de recettes bien françaises et fort roboratives ces derniers temps: haricot de mouton, boeuf bourguignon, blanquette de veau, parmentier de confit de canard, terrines de lapin ou de viandes macérées,  chapon aux morilles... (la faute aux fêtes de fin d'année et au livre Ripailles de Stéphane Reynaud), j'ai eu envie de réveiller mon palais quelque peu engourdi.J'ai viré les pommes de terre, le lard et la crème de mon caddy et suis allée faire un tour au supermarché asiatique.    ... [Lire la suite]
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02 décembre 2007

Pseudo chili vite fait

Après plus de 3 mois d'absence blogguesque, pendant lesquels j'avais vraiment perdu toute inspiration culinaire, voici une recette pour me remettre en jambe.     Pour 4 personnes    Préparation + cuisson: 35 mn    2 tasses de riz long grain    400 g de boeuf haché    1 poivron vert    1 boite de tomates entières pelées    1 oignon    1 boîte de haricots rouges (400g)    chili en poudre    1 cube de bouillon de boeuf ... [Lire la suite]
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28 novembre 2007

Blinis de coquillettes

Je suis tombée en faisant une "google image search" (une très bonne source d'inspiration) sur cette recette hallucinante d'un certain Michel de chnord. Et je n'ai pas résisté à l'envie de l'essayer. Ca me fait un peu penser dans le genre bizarre à une recette d'omelette de spaghetti, que j'avais postée il y a quelques temps.     Pour 4 personnes:        Préparation: 30 mn    Cuisson: 25 mn        200 g de coquillettes ... [Lire la suite]
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16 octobre 2007

La classique mais efficace tarte aux tomates & comté

Une recette qui tourne dans toutes les familles et ce pour 1 bonne raison: simplicité & saveur.Parfois, on oublie ses classiques et quel plaisir alors d'y retourner!     1 pâte brisée    Du comté coupé en lamelle    Des tomates    De la moutarde forte    Du thym ou de l'origan    Un peu de beurre fondu    Sel de guérande Préchauffer le four à 180°.Dérouler la pâte, badigeonner généreusement le fond de moutarde.Recouvrir... [Lire la suite]
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08 septembre 2007

Moules frites

Après 2 années passées en Belgique, je n'avais toujours pas osé poster une recette de moules-frites.Il faut dire que je m'attaque à une institution et je sens bien qu'on va me dire: "mais non on ne met pas de vin blanc" ou bien "pas de céleri c'est une hérésie"...Tant pis, j'ose.Et puis le week-end dernier c'était la Grande Braderie de Lille. Alors, c'est une bonne occasion.A propos de la Grande Braderie, sur le journal tv de France 3 nord, j'ai vu une abhérration. Nadine de Rotschild qui proposait une sorte... [Lire la suite]
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31 août 2007

Boeuf piquant à l'ananas et aux poivrons

Et hop, un salé-piquant-sucré !     Pour 4 personnes    Préparation: 15 mn    Cuisson: 10 mn    500 g de steack    1/2 ananas    1 poivron rouge    4 petits oignons    1 petit piment frais    3 c à soupe de sauce soja    2 c à soupe d'huile arachide    3 c à soupe de vinaigre de xerès    1 c à café de fécule de maïs    1 bouquet de coriandre    sel & poivre Préparation de la... [Lire la suite]
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30 août 2007

Tarte au fromage blanc

Une petite tarte très légère qui accompagne parfaitement une pause thé.     Pour 4 personnes    Préparation: 20 mn    Cuisson: 30 mn    325 g de fromage blanc    1 pâte sablée    4 oeufs    100 g de sucre semoule    50 g de raisins secs    1 citron non traité    5 cl de rhum    2 c à soupe de farine    1 pincée de sel    1 noix de beurre Faire gonfler les raisins secs pendant 1h dans un bol avec... [Lire la suite]
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29 août 2007

Les rissoles de Myriam

Dans la série "Cuisinons en famille à 6 mains", voici une très bonne idée de recette pour accommoder les restes de viande de ma jolie presque belle-soeur Myriam.     Pour 4 personnes    Préparation: 20 mn    Cuisson: 20 mn    500 g de reste de viande cuite     (porc, poulet, boeuf...)     1 pâte brisée ou feuilletée     2 oeufs     1 jaune d'oeuf     15 cl de de crème liquide     1 oignon     1 échalote  ... [Lire la suite]
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